HeManTaWaYo
Winter tasting menu
AN ODE TO THE COLD WIND FROM NORTH TO SOUTH
The “HeManTaWaYo” winter set menu is inspired by the cool winds that sweep across Thailand from north to south. This menu tells the story of regional and local culinary traditions through unique seasonal ingredients, reflecting the wisdom of Thai heritage. Blending modern cooking techniques with authentic Thai flavors, it offers you a taste of warmth amidst the winter breeze.
รองท้อง
Amuse Bouche
ข้าวจี่อ่องมันปูนา
Khao Jee rice field crab paste
เนื้อไทยจัสมินวากิวย่างเสิร์ฟกับแจ่วฮ้อน
Thai Jasmine Wagyu herbal beef broth
กุ้งโสร่งซอสส้มซ่า
King prawn with filo pastry
หมึกต้มน้ำดำกับใบชะมวงและน้ำพริกพริกไทยอ่อน
poached black and black stuffed squid
ข้าวยำหอยประมงพื้นบ้าน
Hand dived clam and Southern rice salad
ต้มยำปลาช่อนโบราณ รศ . ๑๐๙
The lost recipe
สำรับ
SUMRUB
ส้มโอมือหมัก 10 ปีไอศกรีม
10 years fermented Buddha's hand sorbet
ขนมข้าวยาคู
Rice Blossom
Lunch set Price:3,250 THB++ per Person
Full set Price: 4,250 THB++ per Person
prices are subject to 10% service charge and 7% VAT
Please note that THB 1,000 deposit is required to guarantee your reservation.